Tartare de thon

Pour 4-5 personnes

 Ingrédients:

• 500gr de thon, coupé

• Coriandre fraîche

• Menthe fraîche

• 2 citrons verts

• Un demi oignon rouge

• 1 avocat

• 1 c. à soupe de graines de sésame

• Huile de sésame toastée

• Fleur de sel & poivre

• Une poignée de pistaches non-salées

• Un peu de piment

• Des feuilles de sucrine

• Facultatif : un peu de gingembre frais râpé

Méthode:

Émincez l’oignon et placez-le dans un grand bol avec le thon. Mélangez. Coupez l’avocat en cubes et ajoutez-le. Hachez la coriandre et incorporez-la. Faites de même avec les feuilles de menthe. Ajoutez en suite les graines de sésame puis l’huile de sésame. Le zeste d’un citron vert. Le jus des deux citrons verts. Parsemez de fleur de sel et de poivre. Concassez les pistaches et mélangez-les au reste. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Placez un peu du mélange dans chaque feuille de sucrine, ajoutez un peu de piment et servez pour l’apéritif ou en entrée.