Pizza aux tomates & herbes

Pour 4-5 personnes

 Ingrédients :

• Pâte à pizza (maison ou achetée)

• Tomates cerises de différentes couleurs rouge, jaune, orange

• 2 ou 3 tomates (mix moyennes et grandes)

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

• 1 oignon rouge ou jaune

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Mélange d’herbes : basilic, origan, thym, romarin (+basilic pour déco)

• 2 gousses d’ail

• 1 pincée de piment de cayenne

• Parmesan râpé

• 1 burrata coupée en morceaux

• 1 cuillère à soupe de miel

Méthode :

Préchauffez le four à 210°. Faites revenir l’oignon dans le miel pendant 5 min avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive salez et poivrez et cuisez encore 5-7min. Dans un saladier mélangez les tomates avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes hachées, l’ail, le piment de Cayenne et un peu de sel et de poivre (selon vos goûts).. Placez sur la pâte étalée quelques feuilles de thym, la crème fraîche, les oignons et le parmesan.  Ajoutez les tomates cerises, coupez les autres en deux à l’horizontale et placez les par dessus la crème et les oignons.. Enfournez pour une 15 de min, vérifiez la cuisson de la pâte, puis placez de la burrata fraîche, du basilic, un filet d’huile d’olive, et poivre.