Penne Butternut & Feta

Pour 5 personnes

 Ingrédients :

• 1 courge butternut

• 1 oignon jaune

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• Huile d’olive

• Fleur de sel & poivre

• 200gr de feta

• 450gr de penne

• Quelques feuilles de sauge fraîche, finement hachées

• 1 cuillère à soupe de miel

• Une poignée de noix de pécan

Méthode :

Préchauffez le four à 200°. Coupez le butternut en cubes et placez-le dans un plat allant au four. Émincez l’oignon et ajoutez-le au plat. Faites de même avec l’ail.  Placez le bloc de feta au centre du plat. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout. Parsemez de fleur de sel et enfournez 25-30minutes. Sortez le plat du four et mélangez délicatement la courge butternut (sans toucher à la feta) pour vérifier qu'elle ne brûle pas au fond. Augmentez la température du four à 220° et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la feta soit légèrement dorée. Pendant ce temps, faites cuire 450 g de penne dans de l'eau salée. Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les en réservant 300ml d'eau de cuisson. Quand la feta est dorée, sortez le plat du four et incorporez la sauge hachée, du poivre et le miel. Mélangez. Ajoutez ensuite les pâtes et de l'eau de cuisson des pâtes petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une consistance onctueuse. Au moment de servir, concassez quelques noix de pécan sur le tout. Ajoutez un peu de sauge fraîche et du poivre et régalez-vous !