Hummus au cumin & bouchées de pita

Pour un gros bol

 Ingrédients:

• 400gr de pois chiches (en conserve, égouttés)

• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)

• Le jus d’un demi citron bio

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1,5 c. à soupe de graines de cumin

• Fleur de sel & poivre

• Huile d’olive

• Un petit verre d’eau froide

• 3 pitas

• 2 c. à café de zaatar

Méthode:

Placez les pois chiches dans un mixeur. Ajoutez le tahini, le cumin moulu, 1 c. à soupe de graines de cumin, un généreux filet d’huile d’olive, le jus de citron, la moitié du verre d’eau et du sel. Mixez le tout et ajustez l’assaisonnement et la consistance selon vos goûts. Si vous souhaitez un hummus plus crémeux, incorporez plus d’eau. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout, parsemez de zaatar, de fleur de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez les pitas d’huile d’olive et parsemez un côté de zaatar et l’autre de graines de cumin. Enfournez une quinzaine de minutes afin de bien dorer les pitas. Sortez-les du four et coupez-les en morceaux. Servez le tout pour l’apéritif ou en entrée.