Crumble aux poires & aux épices

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 5 poires

• 80gr de sucre brun

• ½ citron bio

• 1 c. à café d'extrait de vanille

Pour le crumble :

• 200gr de farine

• 150gr de beurre doux froid, coupé en morceaux

• 75gr de sucre brun

• 50gr de noisettes grillées (non salées) concassées

• Épices : cannelle et cardamome

Méthode:

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Epluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le centre. Disposez les poires dans un plat à gratin de taille moyenne, de manière à ce qu’elles soient bien serrées. Saupoudrez-les de sucre, puis versez le jus de citron et l'extrait de vanille par-dessus.
Dans un grand bol, versez la farine et les épices et incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre et les noisettes concassées, puis répartissez ce mélange sur les poires sans trop le tasser pour conserver un aspect croustillant après cuisson. Si vous avez des restes de crumble, faites-les cuire à côté dans un petit plat allant au four (vous pourrez en ajouter sur les bols au moment de servir, ou dans un yaourt, sur une salade de fruits…. C’est délicieux !). Enfournez pendant 35-40min, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les poires bien cuites. Servez avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille