Clafoutis aux cerises

Pour 6-8 personnes

Ingrédients :

• 600gr de cerises

• 30gr de beurre (+ un peu pour le moule)

• 4 œufs

• 100gr de farine

• 110gr de sucre brun

• 35cl de lait

• 2 c. à soupe de rhum

• 1 pincée de sel

• sucre glace

Méthode :

Préchauffez le four à 200°. Dans un contenant mélangez les œufs et 100g de sucre brun. Le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine, le sel puis le lait et le rhum tout en mélangeant. Faites fondre 30g de beurre et incorporez-le au mélange. Réservez. Beurrez le moule et saupoudrez-le du restant du sucre. Lavez et équeutez les cerises (je garde les noyaux mais vous pouvez les retirer si vous le souhaitez) puis placez-les sur le fond du moule. Versez la pâte par dessus en veillant à bien répartir les cerises. Enfournez 35 min. Saupoudrez le tout de sucre glace juste avant de le servir tiède ou froid.

Vous pouvez inventer des variantes en fonction des saisons : pommes, poires, pêches, abricots, mûres et framboises…