Cinnamon Rolls

Pour 8 rolls

Ingrédients :

Pâte

• 350gr de farine

• 50gr de sucre en poudre

• 1/2 cuillère à café de fleur de sel

• 180ml de lait entier

• 45gr de beurre doux

• 1,5 sachet de levure boulangère

• 1 gros œuf, à température ambiante

Garniture

• 45gr de beurre doux, très ramolli

• 70gr de sucre brun

• 1 c. à soupe de cannelle moulue

• 50gr de noix de pécan concassées

Glaçage

• Sucre glace

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Méthode:

Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Réservez. Chauffez ensemble le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit tiède. Ajoutez la levure et fouettez jusqu’à dissolution. Versez ce mélange dans les ingrédients secs, ajoutez l’œuf, et mélangez avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Pétrissez-la avec les mains farinées pendant 3 à 5 minutes. Vous devez obtenir une boule de pâte lisse. Si la pâte est trop molle ou collante, ajoutez un peu plus de farine. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la, et laissez reposer environ 10 minutes pendant que vous préparez la garniture. Après 10 minutes, étalez la pâte en un rectangle. Étalez le beurre ramolli sur le dessus. Mélangez la cannelle et le sucre brun, et saupoudrez sur le tout. Ajoutez les noix de pécan. Roulez la pâte pour former une bûche de 35 cm de long. Coupez en 8-10 rolls et disposez-les dans un moule légèrement graissé. Couvrez le moule avec du papier aluminium, du film plastique ou un torchon propre. Laissez les rolls lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Une fois les rolls levés, préchauffez le four à 190°. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Si les rolls brunissent trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Sortez du four et laissez-les tiédir pendant que vous préparez le glaçage. Dans un bol moyen, mélangez du sucre glace avec un filet d’extrait de vanille et 5cl d’eau – le mélange doit être lisse et onctueux. Ajustez la consistance en ajoutant du sucre glace ou un peu d’eau. Versez le glaçage sur les rolls et servez immédiatement.

Notes si vous les préparez la veille: La pâte peut être préparée la veille. Une fois les rolls non-cuits placés dans le plat, couvrez-le de film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, sortez-le du réfrigérateur et laissez le tout lever dans un environnement chaud pendant environ 1 heure, puis enfournez.