Choux de Bruxelles rôtis avec feta, poitrine fumée & noix de pécan

Pour 5 personnes en accompagnement

 Ingrédients :

• 450gr de choux de Bruxelles

• 1-2 gousses d’ail

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1-2 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou Pommée)

• Fleur de sel et poivre

• 5 tranches de poitrine fumée

• Une poignée de noix de pécan

• Une poignée de cranberries séchées

• 100gr feta

• Ciboulette, coriandre ou menthe fraîche

• quelques feuilles de trévise

Méthode :

Préchauffez le four à 200. Rincez et coupez les choux de Bruxelles en deux et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Émincez l’ail et placez-le par-dessus. Puis versez l’huile et le vinaigre. Saupoudrez de fleur de sel, mélangez et enfournez 25-30min en mélangeant à mi-cuisson. Pendant ce temps-là faites dorer la poitrine fumée puis placez-la sur du papier absorbant. Placez les feuilles de trévise sur le fond d’un plat, placez les choux de Bruxelles par-dessus, ajoutez la poitrine émiettée, les noix de pécan concassées, les cranberries, la feta et les herbes fraîches ciselées. Poivrez et servez !