Caesar pizza

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

• Un pâton de pizza (homemade ou acheté)

• 4 c. à soupe de pesto

• 80gr de parmesan râpé

• Une demie salade romaine

• Quelques feuilles de chou kale

• 2-3 c. à soupe de mayonnaise

• 1 citron bio

• Huile d’olive

• 1,5 c. à café de moutarde

• Worcestershire sauce

• Fleur de sel & poivre

• Copeaux de Parmesan

• Une poignée de croutons

• Thon*

• Facultatif : ail, anchois

Méthode :

Préparez votre pâte à pizza ou sortez du réfrigérateur celle achetée afin qu’elle soit à température ambiante.

Préchauffez votre four au maximum (220-240). Étalez la pâte et placez-la sur la plaque légèrement farinée. Placez le pesto dessus en laissant un bord et parsemez 30gr de parmesan râpé dessus. Enfournez 10-15min (le temps dépend du four, avec un four à pizza ce sera beaucoup plus rapide), jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Pendant ce temps-là, coupez la romaine et les feuilles de chou kale (en retirant le centre) et placez-les dans un grand saladier. Réservez. Prélevez le zeste du citron et réservez-le. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le just de citron (je mets la moitié), un généreux filet d’huile d’olive, la moutarde, un filet de Worcestershire sauce, une pincée de fleur de sel et du poivre. Mélangez. Incorporez 50gr de Parmesan râpé. Mélangez et ajustez selon vos goûts. Vous pouvez, par exemple, ajoutez une gousse d’ail émincée, quelques filets d’anchois écrasés… et si vous souhaitez une vinaigrette plus liquide, ajoutez un peu d’eau froide. Versez la vinaigrette sur la romaine et le chou kale et mélangez afin que tout soit bien recouvert. Réservez. Sortez la pizza du four. Laissez-la refroidir quelques minutes puis placez le mélange de salade par-dessus. Ajoutez le thon en morceaux, les croutons, le zeste de citron, le Parmesan en copeaux (ou fraîchement râpé), du poivre et servez !

*vous pouvez bien sûr réaliser la recette sans ajouter de thon, ou en le remplaçant par du poulet, du jambon… comme toujours amusez-vous !