Brownies choco, café & pécan

Pour 8 grands brownies (ou 16 petits)

Ingrédients :

• 140gr de beurre salé

• 180gr de sucre en poudre

• 2 œufs

• Un filet d’extrait de vanille

• 1 c. à café de café (ou déca)

• 115gr de pépites de chocolat noir

• 100gr de farine

• 25gr de cacao en poudre, non sucré

• 180gr de pépites de chocolat noir

• 50gr noix de pecan

• Fleur de sel

Méthode:

Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule (à peu près 23x23 cm. Faites fondre le beurre salé dans une casserole sur feu doux. Versez-le dans un grand contenant. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez à la main pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les œufs, l’extrait de vanille et le café puis fouettez vigoureusement pendant 1 minute (cela vous permettra d’obtenir une croûte craquelée si délicieuse sur le dessus). Faites fondre 115gr de pépites de chocolat au bain-marie, en mélangeant de temps en temps. Une fois lisses et fondus, ajoutez-les à la pâte et mélangez afin que tout soit bien homogène. Incorporez délicatement la farine et le cacao en poudre à l’aide d’une spatule jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Ajoutez le restant de pépites de chocolat et les noix de pécan concassées grossièrement et mélangez brièvement. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Parsemez de fleur de sel et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes (je sais, c’est long, mais c’est important) avant de les découper en parts et de les déguster.  Enjoy !

Note: vous pouvez faire ces brownies sans le café, et vous amusez à mettre d’autres noix (noisettes, amandes, noix de macadamia…)