Bouchées de focaccia

Pour 5-6 en apéritif

 Ingrédients :

• 3 tranches de focaccia (de 2-3cm de large et 20 cm de long)

• 1 burrata (250gr)

• 2 c. à soupe de pesto

• Quelques jeunes pousses d’épinards

• 2-3 tranches de jambon à la truffe

• Une demie orange sanguine

• Une douzaine de raisins frais

• Huile d’olive

• Fleur de sel & poivre

• Quelques brins de thym frais

• Pommée fumée (ou réduction de vinaigre balsamique)

• Une poignée de pignons toastés

Méthode :

Préchauffez le four à 200°. Placez les raisins sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive dessus et enfournez 10-12 min. Coupez les tranches de focaccia en trois et répartissez la burrata sur chaque morceau. Ajoutez un peu de pesto par-dessus, 2 ou 3 jeunes pousses d’épinards puis un peu de jambon. Coupez quelques tranches de l’orange sanguine et ajoutez-les à chaque morceau. Sortez les raisins du four, placez-en un ou deux. Versez un filet de Pommée fumée par-dessus. Parsemez de poivre, de pignons & de thym ! Enjoy !