Orecchiette Sauge & Noix

Pour 4 personnes

Temps de prep : 15min

Temps de cuisson :10min

Ingrédients:

• 300gr d’orecchiette

• Fleur de sel et poivre

• 50gr de beurre doux

• Une dizaine de feuilles de sauge

• Parmesan ou pecorino (à discrétion)

• 60gr de noisettes grillée

 Méthode:

Portez une grande marmite d’eau salée à ébullition et plongez-y les orecchiette une dizaine de minutes (selon ce qui est noté sur le paquet, je réduis souvent le temps d’une ou deux minutes). Faites fondre le beurre sur feu doux avec les feuilles de sauges, puis laissez infuser doucement. Égouttez les pâtes puis incorporez le beurre à la sauge (avec les feuilles). Concassez les noisettes et placez-les par-dessus. Ajoutez du parmesan ou du pecorino râpé selon vos goûts et servez !

Amusez-vous à varier les plaisirs en utilisant différents types de noix : noix de pécan, cajou, amandes…ou un mélange.