Tarte oignons & champignons
Pour 4-5 personnes
Temps de prep: 20min
Temps de cuisson: 1h
Ingrédients :
8 feuilles de brick ou de pâte filo
Huile d’olive
Fleur de sel & poivre
3 oignons jaunes, coupés en fines tranches
3 brins de thym frais
1 c. à café de miel
200gr de champignons (pleurotes, shiitake…), coupés en tranches
2 gousses d'ail, hachées
100gr de jeunes pousses d’épinards
Cumin moulu
Coriandre moulue
80gr de feta
Une poignée de roquette fraîche
Méthode:
Préchauffez le four à 190°C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Posez une première feuille de brick dessus et badigeonnez-la d’huile d’olive. Saupoudrez de cumin puis placez la deuxième feuille de brick. Recommencez ainsi pour toutes les feuilles en alternant entre cumin, coriandre moulu, fleur de sel et poivre. Pensez à bien badigeonner la couche supérieure. Réservez. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire les oignons avec une pincée de sel, la moitié du thym et le miel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 15-20 minutes. Placez-les dans un bol. Ajoutez les champignons à cette même poêle avec les gousses d’ail et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes. Incorporez les pousses d’épinards afin de les faire fondre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Réservez. Placez les oignons sur les feuilles de bricks, puis le mélange de champignons et épinards par-dessus. Enfournez 25-30min – les feuilles de brick doivent être bien dorées et croustillantes. Saupoudrez le tout de la féta émiettée et de la roquette. Poivrez et servez !
