Le poulet du dimanche d’Héloïse

Pour 4-6 personnes

Temps de prep : 20min

Cuisson : 1h40

Ingrédients:

•  1 beau poulet fermier 1,7kilos

• huile d’olive

• 3 citrons (bio de préférence)

• thym frais

• romarin frais

• Sel & poivre

• 2 têtes d’ail

Méthode :

Préchauffez le four à 220°. Portez à ébullition une casserole d’eau et faites-y cuire un citron pendant 10 min. Massez le poulet à l’huile d’olive pendant 5 min. Pressez le jus d’un citron dessus et assaisonnez avec du gros sel et poivre. Egouttez le citron qui était dans l’eau bouillante, puis faites des incisions à l’aide d’un couteau et placez le citron dans le poulet. Rincez le thym et le romarin et mettez-les dans le poulet. Coupez une tête d’ail en deux (à l’horizontale) et placez les moitiés autour du poulet. Placez toutes les gousses de la deuxième tête d’ail à l’intérieur du poulet. Tranchez finement le 3ème citron et placez les rondelles dans le fond du plat Posez le poulet dessus, vous pouvez parsemer le plat du restant de l’ail si vous le souhaitez. Enfournez le poulet 20 min Puis retournez-le et faites-le cuire de nouveau 20 min. Baissez la température à 180°, retournez le poulet et arrosez-le avec le jus de cuisson du plat toutes les 20-25 min (soit 2 ou 3 fois) – 50 min de cuisson Si le poulet est prêt mais pas vos invités, couvrez-le, et baissez la température du four à 100° afin de le garder au chaud. Arrosez le poulet avant de le découper.