Salade d’oeufs

Pour 4 personnes

Temps de prep: 15min

Ingrédients:

• 8 œufs durs

• 3 c. à soupe de mayonnaise

• 1-2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• Un demi oignon rouge

• 2 c. à soupe de câpres

• Fleur de sel & poivre

• Persil plat

• Ciboulette

• 1 citron

• Une dizaine de radis

Méthode :

Épluchez les œufs et coupez-les en morceaux dans un contenant. Dans un petit bol mélangez la mayonnaise, la moutarde, l’oignon émincé, les câpres, le zeste du citron et le jus de la moitié du citron. Salez et poivrez et incorporez du persil plat et de la ciboulette hachés. Ajoutez ce mélange aux œufs. Coupez les radis très finement et ajoutez-les à la salade. Servez frais.

Pour un picnic, vous pouvez mettre ce mélange entre les tranches de pain… ce fera un délicieux sandwich ! Ou pour un buffet, pensez à en mettre un peu sur des petits toasts. Décorez-les avec une fleur d’herbes aromatique ou une fleur comestible. Vos convives adoreront !