Soupe glacée fraises verveine

Pour 4-6 personnes

 Ingrédients :

• 50gr de sucre en poudre

• 50ml d’eau

• 5 brins de verveine fraîche

• 1kg de fraises

• Le jus d’un citron bio

• Le jus d’une orange bio

• 200gr de yaourt au lait de coco nature

Méthode :

Placez le sucre, l’eau et 3 brins de verveine dans une casserole sur feu moyen. Vous pouvez remplacer la verveine par de la menthe, du thym, du basilic…Une fois que le mélange commence à frémir, laissez refroidir et infuser une vingtaine de minutes. Rincez les fraises, retirez les queues et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un blender avec le jus d’un citron et le jus d’une orange. Ajoutez le yaourt et mélangez le tout. Versez 2-3 c. à soupe de sirop (selon vos goûts) et mixez le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Placez la soupe au frais au moins 3h si vous souhaitez qu’elle soit bien glacée. Avant de servir, décorer avec le restant de verveine.

Vous pouvez aussi utiliser ce mélange pour faire des glaces maison, vous pouvez la servir avec une boule de sorbet, y ajouter des fruits rouges… ou la faire avec des pêches, des abricots, ou un mélange !