Cakes amandes matcha

Pour 8 cakes individuels

Ingrédients :

Pour les Cakes

• 250gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

• 1 pincée de fleur de sel

• 3 c. à soupe de poudre de matcha (celle d’Aroma-Zone est délicieuse!)

• 200gr de beurre doux

• 150gr de sucre brun

• 3 gros œufs

• 1 c. à café d’extrait d’amande

• 240ml de lait

Pour le glaçage

• 125gr de sucre glace

• 25ml de lait

• 1 c. à café d’extrait d’amande

• Quelques amandes effilées toastées

• Un peu de poudre matcha (pour la décoration)

Méthode:

Préchauffez le four à 180 °. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre de matcha, puis réservez. Faites fondre le beurre puis versez-le dans un grand contenant. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait d’amande. Incorporez les ingrédients secs et le lait en deux fois, en alternant. Beurrez les moules à cake. Versez la pâte dans les moules et enfournez 20min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et transférez-les sur un plat.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait d’amande dans un bol. Versez le glaçage sur le cake encore tiède. Saupoudrez de poudre matcha et parsemez d’amandes.  Régalez-vous!