Tarte courgette & burrata

Pour 6 personnes

Ingrédients

•  1 pâte feuilletée (homemade ou achetée)

•  3-4 courgettes vertes et jaunes

•  1 belle burrata

•  100g de copeaux de parmesan

•  gros sel & poivre

•  1 truffe blanche  ou de l’huile de truffe blanche

•  1 poignée de pignons

•  basilic frais

•  1 poignée de roquette

•  1 jaune d’oeuf

•  pesto (homemade or acheté)

• le zeste d’un citron bio

Mèthode

Préchauffez le four à 180°

Placez la pâte (en forme rectangulaire ou en carré) sur une plaque allant au four

Etalez une fine couche de pesto sur la pâte.

A l’aide d’un économe faites de longues et fines lamelles de courgette (ou courge jaune) et placez-les sur le pesto

Battez le jaune d’oeuf, et badigeonnez les bords de la pâte puis parsemez du gros  sel et poivre par dessus.

Placez la plaque au four 20min.

Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons, puis réservez

Sortez la plaque du four, coupez la burrata en morceaux et parsemez-les un peu partout.

Faites de même avec les pignons, la roquette, le basilica, le zeste de citron et le parmesan.

Placez quelques fines lamelles de truffe blanche ou versez un filet d’huile de truffe blanche.

Pour varier les plaisirs, faites la tarte en portions individuelles et amusez-vous avec la garniture… remplacez la burrata par de la feta, le basilic par du thym du jardin… Amusez-vous et régalez-vous!

Et maintenant…

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