Crumble gourmand/ Gourmet crumble

Pour 8 personnes

Ingrédients :

180gr de flocons d’avoine

80gr de farine

180gr de cassonade

Fleur de sel

50gr d’amandes effilées

60gr de noix de coco râpé

1 c. à café de cardamome moulue

150gr de beurre doux (froid)

3 pommes (dont une granny)

3 poires

Le jus d’un demi citron bio

Une demie c. à café de cannelle

50gr de noix de pécan

Méthode :

Placez les flocons d’avoine, la farine, 120gr de cassonade et deux pincées de fleur de sel dans un contenant et mélangez. Ajoutez les amandes, la noix de coco et la cardamome. Mélangez.  Incorporez 125gr de beurre coupé en morceaux. Travaillez le tout avec vos mains. Placez le tout au frais 10-15min. Préchauffez le four à 180. Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Placez-les au fond d’un plat. Versez le jus de citron par-dessus puis parsemez de cannelle et du restant de cassonade.  Concassez les noix de pécan et mélangez-les avec les fruits.  Recouvrez le tout de la pâte, coupez le restant de beurre en morceaux et placez-les de-ci de-là. Parsemez de fleur de sel et enfournez 40min.

Servez-le tiède avec une boulet de glace vanille (ou caramel, ou noisette ou ce qu’il vous plait !)

N’hésitez pas à varier les fruits en fonction des saisons et de vos envies – tout pareil pour les noix et les épices.

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For 8 people

Ingredients:

180gr of oat flakes

80gr of flour

180gr brown sugar

Fleur de sel

50gr slivered almonds

60gr grated coconut

1 teaspoon ground cardamom

150gr of unsalted butter (cold)

3 apples (including one granny)

3 pears

The juice of half an organic lemon

Half a teaspoon of cinnamon

50gr of pecans

Method:

 Place the oats, flour, 120gr brown sugar and two pinches of fleur de sel in a container and mix. Add the almonds, coconut and cardamom. Mix. Stir in 125gr of butter cut into pieces. Work with your hands. Place everything in the refrigerator 10-15min. Preheat the oven to 180. Peel and cut the fruit into pieces. Place them at the bottom of a dish. Pour the lemon juice on top and sprinkle with cinnamon and the remaining brown sugar.  Crush the pecans and mix with the fruit.  Cover everything with the dough, cut the remaining butter into pieces and place them in here. Sprinkle with fleur de sel and bake for 40min.

Serve warm with a vanilla ice cream ball (or caramel, or hazelnut or whatever you like!)

Don’t hesitate to vary the fruits according to the seasons and your desires – the same goes for nuts and spices.