Cheeseboard & breadsticks maison
Une planche de fromages, fruits secs et frais, noix … donne le ton pour un moment convivial et chaleureux. C’est très facile et rapide à mettre en place et cela fait toujours un super effet !
Je vous recommande de commencer en plaçant un peu de vert (lierre, romarin et/ou thym frais), puis de placer vos fromages (personnellement je préfère les nombres impairs ). Choisissez des fromages variés, pâte dure, pâte molle, lait de vache, brebis etc. Ensuite rythmer le tout avec des crackers, des olives, du miel, de la confiture, des noix, des fruits secs et frais. Pensez à varier les couleurs pour donner du volume au tableau éphémère que vous créez.
Vous pouvez tout à fait en faire chaque saison et varier les plaisirs selon la saison en cours et vos envies. Vous pouvez tout acheter ou réaliser quelques recettes rapides pour une touche encore plus personnelle.
Voici une recette très simple et rapide à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès !
Breadsticks maison :
C’est une recette que vous pouvez revisiter à votre façon selon vos envies du moment…Il vous faut une pâte feuilletée à étaler en forme rectangulaire. Pour ceux sur la photo, j’ai utilisé du thym, du basilic, du cumin moulu, du poivre, du parmesan râpé, de la fleur de sel et de l’huile d’olive. Préchauffez le four à 200 et étalez la pâte. Badigeonnez la pâte d’huile olive et parsemez le tout du mélange d’herbes, d’épices et de parmesan. Repliez la pâte sur elle-même et pressez avec vos doigts. Ensuite découpez la pâte en lanières et twistez chacune sur elle-même. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les d’huile et enfournez 8-10min. Les breadsticks seront bien dorés. Un délice ! Vous pouvez les faire avec un pesto maison, des tomates séchées, de la tapenade… bref, amusez-vous !
A plate of cheeses, dried and fresh fruit, nuts… sets the tone for a warm and friendly moment. It is very easy and quick to set up and it always makes a great effect!
I recommend that you start by placing a little green (ivy, rosemary and/or fresh thyme), then place your cheeses (personally I prefer odd numbers ). Choose various cheeses, hard dough, soft dough, cow’s milk, sheep’s milk, etc. Then add crackers, olives, honey, jam, nuts, dried and fresh fruit. Remember to vary the colors to give volume to the ephemeral table you create.
You can make it every season and vary the pleasures according to the current season and your desires. You can buy everything or make some quick recipes for an even more personal touch.
Here is a very simple and quick recipe to make and always very successful!
Homemade breadsticks:
This is a recipe that you can revisit in your own way according to your desires of the moment… You need a puff pastry to spread in a rectangular shape. For those in the photo, I used thyme, basil, ground cumin, pepper, grated parmesan, fleur de sel and olive oil. Preheat the oven to 200 and spread the batter. Brush the batter with olive oil and sprinkle with the herb, spice and parmesan mixture. Fold the dough on itself and press with your fingers. Then cut the dough into strips and twist each on itself. Place them on a baking sheet of parchment paper. Brush them with oil and bake 8-10min. The breadsticks will be golden. A delight! You can make them with a homemade pesto, sun-dried tomatoes, tapenade… in short, have fun!
