Salade d'hiver / Winter salad
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300gr de mâche
- 2 endives rouges
- 2 poires
- 1 burrata
- 1 poignée de noix de pécan
- 1 poignée d’amandes
- 2 échalotes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 citron bio
- 1 c. à table de miel liquide
Méthode :
Epluchez et émincez finement les échalotes. Déposez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes avec une pincée de fleur de sel. Concassez les noix de pecan et les amandes et placez-les dans la poêle avec les échalotes sur feu doux pendant quelques minutes. Rincez la mâche, coupez les endives et rincez-les. Egouttez le tout et placez-les sur un plat. Déposez le mélange échalote/noix sur le dessus en réservant l'huile. Tranchez les poires et disposez-les sur le plat. Coupez la burrata en morceaux et placez-les un peu partout sur le dessus. Dans un petit bol, mélangez le jus d’un citron avec le miel et l’huile infusée. Poivrez et salez selon vos goûts et servez!
For 4 people
Ingredients:
- 300gr lamb's lettuce
- 2 red endives
- 2 pears
- 1 burrata
- 1 handful of pecan nuts
- 1 handful of almonds
- 2 shallots
- Olive oil
- Salt and pepper
- 1 organic lemon
- 1 Tbsp liquid honey
Method:
Peel and thinly slice the shallots. Place 3 tablespoons of olive oil in a frying pan and sauté the shallots with a pinch of fleur de sel. Crush the pecans and almonds and place them in the pan with the shallots over low heat for a few minutes. Rinse the lamb's lettuce, cut the endives and rinse them evenly. Drain them and place them on a dish. Place the shallot/nut mixture on top and keep the oil for the dressing. Slice the pears and arrange them on the dish. Cut the burrata into pieces and place them on top. In a small bowl, mix the juice of a lemon with the honey and infused oil. Season with pepper and salt to taste and pour over the salad. Serve!
