parsley x Three Seven Paris
Nous sommes heureux de vous présenter la fusion parfaite de l'artisanat et de la gastronomie. parsley by Miss Maggie's Kitchen et Three Seven Paris ont uni leurs forces créatives pour vous offrir une expérience unique et exquise célébrant la beauté de l'artisanat fait main. Au cœur de cette rencontre se trouve une passion commune pour le bien et beau manger.
Située en Normandie, Héloïse a une passion pour l'élégance intemporelle de la vaisselle ancienne des années 1900. Sa collection personnelle sert de source d'inspiration pour les mises en scène qu'elle imagine. Près de la Seine, au cœur de Paris, Caroline de Three Seven Paris crée méticuleusement chaque pièce en céramique dans son atelier, insufflant à ses créations une âme et une beauté pure.
Ensemble, elles ont imaginé une édition limitée de pièces avec des feuilles de persil dessinées à la main sur un grand saladier et des assiettes creuses, en clin d'œil à la vaisselle vintage.
La Collection
Tout au long du mois d'octobre, nous vous invitons à suivre un voyage culinaire unique.
Héloïse a concocté cinq délicieuses recettes conçues pour sublimer vos brunchs automnaux à des hauteurs inégalées d’élégance et de saveur.
Chaque recette rend hommage aux pièces exquises créées et dessinées à la main par Caroline, aboutissant à une symphonie de délices visuels et culinaires.
Préparez-vous à être enchantés alors que vous vous plongez dans un monde où l'art rencontre la gastronomie.
Cette collaboration est un témoignage de la beauté de la créativité et de l'art de savourer les plaisirs simples de la vie.
Nous avons hâte de partager ce festin pour les yeux et le palais avec vous.
Bon appétit et bienvenue à notre table !
Recettes de brunch d’automne
Soupe de Patates Douces au curry et à la noix de coco
pour 4-6 personnes
Ingrédients:
Huile d'olive
1 oignon jaune, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 cuillères à café de poudre de curry
Une demi-cuillère à café de cumin moulu
Une demi-cuillère à café de coriandre moulue
1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
1l de bouillon de légumes
400ml de crème de noix de coco
Sel et poivre selon votre goût
60gr de noix de coco râpée
4 échalotes, coupées finement
Graines de courge
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Méthode:
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé, la poudre de curry, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum. Ajoutez les patates douces dans la casserole et mélangez-les pour les enrober du mélange d'épices. Versez le bouillon de légumes et la crème de noix de coco dans la cocotte. Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Utilisez un mixeur plongeant ou transférez la soupe dans un mixeur et mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans une poêle, faites toaster la noix de coco jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Réservez. Dans une autre poêle, chauffez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les échalotes avec une pincée de sel. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la de coriandre fraîchement hachée, de noix de coco, d’échalotes et de graines de citrouille. N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos préférences et à servir la soupe avec du pain croustillant ou du naan pour un brunch automnal complet.
Poulet sweet & spicy
pour 4-6 personnes
Ingrédients:
12 pilons de poulet, avec la peau
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de pomme
Piment d'Espelette selon votre goût
1 cuillère à café d'ail haché
Coriandre
Oignons rouges nouveaux et leurs tiges
Sel et poivre selon votre goût
Méthode:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Dans un bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique de pomme, l'ail haché, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Réservez quelques cuillères à soupe de ce mélange dans un petit bol. Placez les pilons de poulet dans un plat avec les oignons hachés et versez la laque à la moutarde à l'érable par-dessus, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés. Transférez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et croustillante. Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Versez le reste de la marinade par-dessus, ajoutez de la coriandre fraîche, des tiges d'oignons nouveaux hachées, du poivre et dégustez !
Galette rustique aux poires épicées & aux amandes
pour 6-8 personnes
Ingrédients:
250gr de farine
125gr de beurre doux, froid
2 œufs
Fleur de sel
50gr d'amandes effilées
80gr de sucre brun
3 à 4 poires mûres, pelées, évidées et coupées en fines tranches
50gr de farine d'amande ou d'amandes en poudre
Le jus d'un demi-citron bio
Une demi-cuillère à café de cannelle moulue
Une demi-cuillère à café de noix de muscade moulue
Méthode:
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, 1 œuf, une généreuse pincée de fleur de sel, les amandes effilées et 40gr de sucre. Ajoutez un peu d'eau ou de lait (environ 5 cl) si nécessaire. Formez une boule avec la pâte et aplatissez-la légèrement avec vos mains. Mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, placez les tranches de poires, le reste du sucre, le jus de citron, la cannelle, la noix de muscade et la farine d'amande dans un bol. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les poires de ce mélange. Étalez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Disposez les tranches de poires sur la pâte, en laissant une bordure de 4 à 5 cm tout autour. Repliez les bords de la pâte sur les poires, en les pliant au besoin. Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'œuf battu. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les poires tendres. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Servez chaud avec une boule de glace ou une grande tasse de thé.
Frittata à la Courge Butternut et à la Sauge avec du piquant
pour 4-6 personnes
Ingrédients:
1 petite courge butternut, pelée, évidée et coupée en dés
6 à 8 feuilles de sauge fraîche, hachées
8 œufs
60 ml de lait
Sel et poivre, au goût
15 ml d'huile d'olive
60gr de fromage râpé (Gruyère ou cheddar)
Une demi-cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajustez selon vos goûts)
Méthode:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courge et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les feuilles de sauge hachées, le paprika et le poivre de Cayenne dans la poêle et faites sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre. Versez le mélange d'œufs sur la courge et la sauge sautées dans la poêle. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus. Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la frittata prenne et qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.
Vous pouvez facilement substituer la courge par une patate douce ou ajouter des champignons, des épinards ou du chou kale !
