Je tenais le secret depuis quelques mois et je suis si heureuse de pouvoir enfin vous dévoiler cette si jolie collaboration Lenôtre X Miss Maggie’s Kitchen !
À l’occasion de la fête des mères, la maison Lenôtre, m’a chargée de cocréer et d’imaginer un gâteau pour célébrer toutes les mamans, avec le Chef Guy Krenzer, Directeur de la création Lenôtre et deux fois Meilleur Ouvrier de France !!
Un moment de gourmandise et de poésie qui me tient particulièrement à cœur et que je suis ravie de partager avec vous ci-dessous.
Une création champêtre chic!
C’est la rencontre de nos deux univers qui a donné vie au Flower Cake, une création inédite dédiée à toutes les mamans (et les gourmands !).
Notre collaboration a débuté par des échanges sur les saveurs souhaitées et l’équilibre des associations. Puis nous avons chacun réalisé des croquis afin d’affiner l’aspect visuel. J’ai passé du temps avec le Chef et son équipe au sein de la maison Lenôtre afin de réaliser différents tests. Puis l’équipe est venue me rendre visite en Normandie pour tout finaliser. Toutes ces étapes étaient passionnantes et quel bonheur et privilège de travailler avec une équipe au savoir-faire extraordinaire !
Je rêvais que ce gâteau soit comme un bouquet que l’on offre à sa maman. Nous avons donc imaginé ce mélange de fleurs champêtres comestibles et fleurs en pâte d’amande. Chaque pétale est réalisé à la main ! Il fallait aussi créer les teintes de ces fleurs en jouant avec des poudres végétales pour donner de la couleur à la pâte d’amande.
Nous voulions un gâteau printanier et gourmand à la fois.
Nous avons donc travaillé un mélange de saveurs acidulées et fruitées avec un crémeux citron à la menthe fraîche et une gelée de fraises entre deux couches de biscuit aux amandes. Bonus, ce gâteau est sans-gluten et pas trop sucré.
“La fleur sur le gâteau…”
Découvrez le film retraçant la création du Flower Cake ci-dessous.
Réalisation : Christophe Roué
Le Flower Cake
Disponible dès maintenant en précommande sur le site de la maison Lenôtre et à partir du 21 mai 2022 dans les boutiques Lenôtre.
5/6personnes : 55€